La Papessa 2019
Rosso Toscano | Indicazione Geografica Tipica / Toscana
La Papessa, uno dei più antichi complessi colonici nel cuore della proprietà, è citata da molte fonti storiche fin dalla fine del Cinquecento. Forse venne così chiamata per la presenza di un’influente contadina che l’abitava, e così è il vino da cui prende il nome: potente, elegante, e dotato di un’eccezionale consistenza.
Nell´annata 2019 sono state prodotte 6.600 bottiglie de La Papessa SUPERTUSCAN I.G.T.
Scheda tecnica
| Denominazione | Indicazione Geografica Tipica / Toscana |
| Bottiglie prodotte | 6.600 |
| Uvaggio | 100% Merlot |
| Sistema di allevamento | Cordone Speronato |
| Maturazione | 15-20 giorni di fermentazione sulle bucce a 28- 30°C con numerosi delestage; a seguire fermentazione manolattica di 12 mesi in barrique di rovere francese |
| Capacità di invecchiamento | 12-14 anni |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Grado alcolico | 14,00% |
| In bottiglia da | gennaio 2023 |
| In commercio da | maggio 2024 |
Note gustative
| Colore | Rosso rubino intenso e brillante |
| Profumo | Fruttato con persistenti note di mora e prugna integrate da sentori speziati |
| Palato | Ottima struttura ed equilibrio, tannino morbido e armonico |
Abbinamenti
| Ideale con formaggi stagionati, salumi toscani, carni rosse |